PANI WALEWSKA

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki (3 szklanki – 1 łyżka)

• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 200 g masła

• 6 żółtek

Beza: (jeżeli dwa placki pieczemy oddzielnie to składniki na bezę dzielimy na pół, i drugą bezę przygotowujemy bezpośrednio przed pieczeniem)

• 6 białek

• 1 szklanka cukru

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa:

• 2 śmietany kremówki

• 1/2 szklanki cukru

• 2 szklanki cappuccino

• 3 łyżki żelatyny

Sposób wykonania:

CIASTO: Wszystkie składniki wyrobić i szybko zagnieść. Podzielić na pół, obie części schłodzić w lodówce.

BEZA: Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas mieszając. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Przygotować formę do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć spód blachy. Ponakłuwać widelcem a nastepnie na spód ciasta przełożyć połowę dżemu. Na dżem przełożyć masę bezową. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 40 minut.

MASA: Śmietanę dobrze ubić, dodać cukier. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzącej wody i ostudzona wlać do ubitej śmietany. Na koniec wsypać cappuccino.

Ostudzone placki przełożyć masą cappuccino, schłodzić w lodówce.