Ciasteczka KOKOSANKI

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych

• 3/4 szklanki cukru

• 2 jajka

• szczypta soli

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać żółtka i delikatnie wymieszać (łyżką), następnie dodać cukier i wiórki również delikatnie połączyć z masą jajeczną. Piekarnik rozgrzać do 175 C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą łyżki nakładać na nią masę. Piec ciastka ok. 15 – 20 minut.